Arroz Carreteiro de Churrasco

Receita de arroz carreteiro, feito com sobras de churrasco, enviada pelo amigo José Ribeiro, lá de São Miguel do Gostoso-RN

Ingredientes:

Sobras de carne picadas ou desfiadas e uma ou duas linguiças cortadas em rodelas
3 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas picadas
3 dentes de alho bem picados
2 tomates picados
1 pimentão vermelho picado
2 xícaras de arroz
4 xícaras de caldo de carne quente ( use apenas um tablete)
1/4 de xícara de salsinha e cebolinha picadas

Modo de preparo:

Refogue a cebola e o alho em fogo médio sem deixar escurecer,
Acrescente as carnes e deixem dourar por pouco tempo, em seguida acrescente o tomate e depois de um minuto, o pimentão e o arroz, deixando fritar tudo por 2 minutos.
Junte o caldo de carne quente e deixe cozinhar com a panela tampada até secar.
Misture a salsinha e cebolinha, e sirva bem quentinho!
Bom apetite!