Limoncello

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Essa receita, eu aprendi lá na na Costa Amalfitana, e é super simples e fácil de fazer. Agora o prazer de tomar o limoncello é incrivel! Mãos a obra, e tim tim!

INGREDIENTES
1l de álcool de cereais de 90 vol. de teor alcoólico
1l de água
600g de açúcar
10 unidades limões-sicilianos grandes

MODO DE PREPARO
Descasque cuidadosamente os limões para obter somente a parte amarela (a parte branca tem gosto amargo). Coloque as cascas em infusão no álcool, em temperatura ambiente, em um frasco de vidro com tampa. Deixe em infusão por três semanas, agitando o recipiente de vez em quando. Passado esse tempo, coe a infusão e reserve. Aqueça a água e misture-a ao açúcar para obter um xarope. Espere resfriar, misture com a infusão reservada e deixe repousar outros dez dias em um frasco. Coe de novo e sirva gelado.

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